Nudel-Rezepte

Wie man Schokolade Granita Mit Speisekammer Heftklammern

Eine Große Kleine Rezept hat die Kleinst-mögliche Zutatenliste und groß, alles andere—Aroma, der Kreativität, der wow-Faktor. Psst: Wir zählen nicht, Wasser, Salz, schwarzer Pfeffer, und bestimmte Fette (insbesondere, 1/2 Tasse oder weniger Olivenöl, Pflanzenöl, butter), da wir vermuten, Sie haben diese abgedeckt. Heute machen wir eine frostige Leckerbissen, chill out mit.


Für mich, Eis ist die post–Memorial Day, vor–Tag der Arbeit-dessert. Wahrscheinlich, weil—im Gegensatz zu Kuchen oder Kekse—es nicht erforderlich, einen Feuer speienden Ofen.

Aber es erfordert eine Eis-Maschine (1). Die, auch wenn Sie haben, erfordert, sich zu erinnern, einfrieren Buttern Schüssel mindestens 24 Stunden im Voraus von einem verlangen. So gilt auch für sorbet, fruchteis und frozen yogurt. Aber nicht granita.

Als Kochbuch-Autor David Lebovitz definiert diese sizilianischen Grundnahrungsmittel in Die Perfekte Schaufel, „granita ist einfach Rasiert Eis, hergestellt aus einem leicht gesüßten Fruchtpüree oder einer anderen Flüssigkeit.“ Was mehr ist: „Von allen den gefrorenen desserts, granita ist die am einfachsten zu machen.“

Schokoladig, granita, garniert mit dem, was zum Teufel Sie wollen. (Unsere ace-food-Stylistin Anna Billingskog wollte soft Creme. Und jetzt so tun, I.)

Foto von Anna Billingskog

Dies bedeutet, dass keine umständlichen Technik, keine spezielle Ausrüstung. Wenn Sie eine flache Schale (alles aus einer Mehrweg-container auf einem Backblech) und Gabel (ja, wie, was Sie Essen würde, einen Salat mit), du bist gut zu gehen.

Hier ist der cheat-sheet: Rühren, bis eine flüssige Basis, Gießen Sie in eine Schüssel, pop Sie in den Gefrierschrank, etwas anderes zu tun für eine Stunde, Rechen-Granita mit einer Gabel, etwas anderes zu tun, für 30 Minuten, rake erneut, und wiederholen Sie im 30-Minuten-Schritten, bis die granita ist eisig wie ein Schnee-Kegel.

Den Kopf honcho Zutat sein könnte, Erdbeere, Wassermelone, oder, warten, Sellerie. Koffeinhaltige schlucken wie espresso und Tee sind auch faires Spiel.

Diese Optionen sind für alle Ein+, aber ich bevorzuge eine tiefere, dunklere, sattere granita gemacht mit etwas, das Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Speisekammer jetzt: Kakao-Pulver. Während Natürliche versus Niederländisch-Prozess könnte ein großes Geschäft mit Backwaren, wenn es um Rezepte ohne Sauerteig-Agenten, entweder funktioniert Prima.

Bestückt nur mit Kakao-Pulver und granulierter Zucker—plus Big Little staples Wasser und Salz—Sie sind auf halbem Weg bis zum dessert. Eine, die das schokoladige Aroma der Eiscreme-LKW Fudgsicle und Blätterteig-Kies-textur des Karnevals Rasiert Eis.

Sie können Essen es wie es ist, oder von oben mit etwas üppig. Denke: Sahne, direkt aus dem Karton oder entführt, bis kissenförmiger. Oder crème fraîche oder saure Sahne oder Vollmilch-griechischen Joghurt. Oder, um den ganzen Kram, pantry-freundlich, warum nicht eine lange Gießen von Kondensmilch oder grasigen Olivenöl?

Welchen Weg Sie nehmen, ich hoffe, Sie ‚ ll fügen Sie ein Hupen Prise flockige Salz, auch.

(1) Der smart Ausnahme: no-churn-Eis. Wenn Sie noch zu Experimentieren, Nigella Lawson ‚ s Genius Rezept ist ein großartiger Ort zu starten.

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