Nudel-Rezepte

Wie Machen die Crispiest Chicken Schnitzel

Wir haben eine Partnerschaft mit Shun Besteck teilen Experten-genehmigt-Küche-Tipps und Techniken. Hier, Kochbuch-Autorin und food-Stylistin Samantha Seneviratne enthüllt die Geheimnisse, Sie nie trocken, super-knusprige Hähnchen-Schnitzel (psst: Sie gehen zu müssen, um ein scharfes Messer!).


Meine notorisch wählerisch fast-drei-jährige hat tadellose Manieren. Er wird in der Regel sagen, „Nein, danke“, bevor er wirft, was ich gekocht habe auf dem Esszimmer Boden und läuft Weg.

Aber nicht mit einem Huhn paniert Schnitzel. Knusprig und salzig auf der Außenseite, zart und saftig auf der Innenseite—was ist nicht zu mögen?

Nach einem letzten Hähnchen-Schnitzel Abendessen, gab er mir einen Kuss auf die Nase und sagte, dass er es liebt, wenn ich zum Abendessen machen, denn „Es ist einfach so lecker.“ Ich weiß nicht zu viel Lager in seinen Bewertungen, er neigt dazu, ein wenig mercurial (er ist kaum drei, nachdem alle). Aber trotzdem kann ich nicht umhin, das Gefühl Inhalt, wenn er zieht, was wir liebevoll zu beziehen, wie seine „super pansa,“ oder hinreißend vollen Bauch, nach der Abend-Mahlzeit.

Aber um das zu erreichen die perfekte, pansa-induzierende chicken Schnitzel, ich glaube, dass man sich überlegen muss die Dicke der die Brust gezielt. Wenn es zu dick ist, du wirst nie es zu Kochen den ganzen Weg durch, bevor Sie das draußen brennt, zu Dünn und Sie laufen Gefahr, trocknen Sie das Fleisch gut, bevor Sie eine gleichmäßige, goldbraune Kruste.

Hähnchenbrust ist notorisch schwierig zu halten saftige unter den besten Umständen, und ein paniertes äußere nur überdeckt den Preis. Anstatt hämmerte das Fleisch, die sowohl chaotisch und führt einige weniger-als-appetitlich Formen, schneiden es ordentlich in der Mitte auf der horizontalen ist das ticket. Alles, was Sie brauchen, ist ein scharfes Kochmesser und eine ruhige hand.

Ein weiterer trick: Statt der klassischen drei-Schritt-Panade Verfahren (Mehl, ei, panko), ich mag, um einen feuchten Teig mit dem Mehl und ei—die panko Krümel besser haften, und erstellen Sie eine crunchier Kruste mit besserem Empfang. Bevor Sie sich zu braten, werfen Sie ein paar panko Krümel in der öl-und stellen Sie sicher, Sie brutzeln gut. Da Ihre Schnitzel sind schön und Dünn, es wird nicht lange dauern, um zu Kochen über. Solange Sie Ihr öl ist super warm, die Farbe der Kruste ist ein guter Indikator für doneness (Sie sind auf der Suche für Sie Goldbraun sind).

Foto von Rocky Luten. Prop & Food-Styling von Alexis Anthony.

Mein Sohn bevorzugt seine Hähnchen-Schnitzel alle auf Ihre eigene (mit einem Spritzer ketchup auf der Seite), aber auch für die Erwachsenen, ich werde noch ein paar Ergänzungen zu machen, es etwas ganz besonderes: ein helles Zitronen-avocado-relish und ein Durcheinander von knackigen Knoblauch-beladenen grünen.

Das scharfe Messer werden weiterhin in handliches kommen, wie Sie pit und würfeln Sie die avocado und Maische Knoblauchzehen in eine salzige paste für das dressing. Schnappen Sie sich ein Gemüsemesser, um entfernen Sie die Schale und die Membran aus dem Fruchtfleisch einer Zitrone—statt einfach auspressen, den Saft mit der hand—und Sie werden in der Lage sein zu Strecken, die Frucht noch weiter; squeeze keinen Saft aus der übrig gebliebenen piths für den Salat.

Alle, die tang-und die frische ist genau das, was ein fachmännisch huhnerschnitzel muss. Es ist eine Mahlzeit, die fit für einen König oder eine Königin (oder ein Kleinkind, der Euch Vormacht, sich selbst einen König). Ein crispy chicken winner werden Sie wollen, um zu Essen für das Abendessen und ggf. alle nachfolgenden Mahlzeiten danach.



Habt Ihr irgendwelche tricks oder Tipps für den perfekten Hähnchen Schnitzel? Sagen Sie uns unten in den Kommentaren!

Wir haben zusammen mit Shun Besteck teilen smart-Techniken, die jeder zu Hause Kochen sollte in Ihrem arsenal, als auch die wesentlichen Werkzeuge für das ziehen Sie ab. Die Macher bei Shun Besteck wurden von hand hergestellte klingen, die aus Ihren Klassische Kiritsuke 8″ Kochmesser zu Ihrer Klassische Blonde Gemüsemesser—in Japan seit über 100 Jahren. Halten Sie sortierte in Ihrer Küche für Präzision-perfekte slicing, dicing, und mehr für alle Arten von Rezepten, wie diese crispy chicken Schnitzel mit zitroniger avocado-relish und garlicky grünen.

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