Nudel-Rezepte

Sollten Sie Reinigen Sie die Erdbeeren in Salzwasser zu Entfernen Bugs?

Wenn Sie wie wir sind, jedes mal, wenn Sie hören über eine Küche hack—sei es Beratung von der Oma oder trending auf TikTok—Sie Fragen: Aber funktioniert das eigentlich? In Die Küche Wissenschaftlerwir bitten Autor Nik Sharma (dessen neues Buch, Der Geschmack Gleichung, heraus kommt im Oktober!) um es zu testen.


Ich hatte gelesen, ein paar Berichte über Leute Erdbeeren waschen in Salz Wasser, um loszuwerden, Würmer und andere Arten von bugs, aber hatte nicht darüber nachgedacht es selbst zu tun. Um ehrlich zu sein, waschen mit Wasser hat mich nie im Stich gelassen.

Aber wenn die Redakteure bei Food52 streckte die Hand aus und fragte mich, ob ich bereit wäre, die Methode zu testen, die schon im Umlauf sind, TikTok (siehe hierund hierund hier), Ich war fasziniert: Ist das etwas, was ich werden soll die Annahme in mein Küchen-repertoire?

Um dies zu testen beliebte Methode, beschloss ich, führen Sie ein einfaches experiment. Ich kaufte Erdbeeren aus drei unterschiedlichen Quellen, Sie gereinigt und entweder mit Salzwasser oder Leitungswasser, und dann untersucht, wenn der Abfluss enthaltenen bugs jeglicher Art.

Wir finden es heraus.

Tut gesalzenem Wasser fahren versteckten bugs aus Erdbeeren?

Die Theorie hinter dieser Methode

Wenn das Salz in Kontakt kommt, mit bugs, es zieht Wasser durch Osmose (der gleiche Mechanismus, mit dem Gemüse, wie Auberginen und Tomaten-Scheiben, Salz und erhaltenen Eier sind vorbereitet). Als die bugs verlieren Ihre interne Wasser und einige andere biologische Mechanismen beginnen, einen Treffer (beispielsweise die Proteine, die wichtige strukturelle und funktionelle Rollen, wie Enzyme aufhören zu funktionieren), werden Sie sich unwohl und kommen aus der Frucht, auf der Suche nach einer weniger salzig Hause. Einige von Ihnen könnte umkommen (je nachdem, wie viel Salz verwendet wird und für wie lange Sie ausgestellt werden).

Meine einfache experimentelle design

Das experiment für jede Behandlung wurde dreimal wiederholt. Die Erdbeeren wurden gespült, dann nach Links zu sitzen, entweder nur Wasser oder Wasser, in dem Salz (jeweils 1 Teelöffel und 1 Esslöffel Salz in 2 Tassen Wasser) aufgelöst wurde. Nach 30 Minuten die Erdbeeren wurden entfernt, und das Wasser sorgfältig kontrolliert, um Fehler.

In meinem ersten versuchsdurchgang, die Erdbeeren, die waren gespült und verließ in normalem Wasser hatte ein paar kleine Spinnen, die kam heraus läuft! Ich erwartete ein bisschen Schmutz und ein Fehler oder zwei, aber nicht Spinnen. Sie waren nicht so groß (etwas weniger als ¼ Zoll in der Größe) und können leicht gewaschen werden, indem Sie mit Leitungswasser, aber immer noch genug, um nervend.

Allerdings ist mein test-Beispiel, wo die Früchte waren getränkt in Salzwasser Kochen, hatte keine sichtbaren Fehler hinter sich gelassen in das Wasser. In meinem zweiten und Dritten läuft, neben den Schmutz ich erwartet, und die haarigen Fortsätze angebracht, um die Erdbeer-Haut befindet sich direkt neben dem Erdbeer-Samen, habe ich nicht beobachten können Würmer oder andere Arten von bugs (oder Spinnen).

Und ja, im Falle dass Sie sich Fragen, untersuchte ich die Beeren ziemlich nah, bevor Sie zu Essen. Sie nicht salzig schmecken, wie das Salz sollte nicht dringen in die Früchte, wenn die Haut intakt ist.

Ich erwartete eine gewisse bugs und Schmutz anwesend zu sein in frisch produzieren—nach allen, die Beeren sind im Boden gewachsen sind und Reisen ein wenig, bevor Sie erreichen unsere Wochenmärkte und Lebensmittelgeschäfte.

Im ersten Fall, die Spinnen, die lief Weg von reinem Wasser, während in den beiden letzten Versuchsreihen, es war nur dreck in den Abfluss mit Wasser.

Ein zusätzliches experiment, das ich nicht führen, das wäre doch an der Effektivität dieser Methode: Absichtlich hinzufügen, bugs, Erdbeeren, dann reinigen Sie Sie mit Wasser gegen Salzwasser, und beobachten, ob es irgendwelche Unterschiede in der Anzahl der bugs, die off kommen. (Wenn Sie versuchen, dies selbst tun, berichten Sie in den Kommentaren unten.)

Basierend auf meinen Ergebnissen, scheint es, dass Wasser selbst ist nur so gut wie loswerden von Wanzen aus Obst. Am Ende des Tages, ich werde bleiben, um zu waschen, meine Erdbeeren (und anderes Obst) mit Leitungswasser.

Welchen hack würdet Ihr wollen, dass Nik zum nächsten test? Lassen Sie uns wissen in den Kommentaren!
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