Nudel-Rezepte

Frisch vs. Getrocknet Artisan Pasta

Während einige argumentieren über die Frage, ob frische pasta oder Handwerker getrocknete pasta ist besser, es ist mehr wichtig zu berücksichtigen, die Allgemeine Qualität der Nudeln und, wie kann es Einfluss auf Ihre Speisekarte. Am besten ist es, wenn Ihr restaurant bietet eine Vielzahl von frischen Nudeln und artisan Teigwaren, aber nur, wenn der Unterschied zwischen den beiden gut verstanden.

Zum Beispiel, zu wissen, welche Form und Art von pasta-pair-Mädchen mit, welche Art von Soße ist entscheidend für die Herstellung eines leckeren, ausgewogenen Teller. Durch ein besseres Verständnis dieser beiden Arten von Pasta, die Sie liefern können, eine Mahlzeit, deren Geschmack und die Qualität wird merklich besser.

Auf Frische Pasta

Wenn Handarbeit von einem Handwerker über die bewährte Methode der extrusion mit bronze stirbt, frische pasta hat eine festgelegte, grobe textur. Aufgrund der Natur dieser textur, frische pasta ist mehr anfällig für absorbierende Saucen, im Gegensatz zu einer pasta, die eine weichere textur. Wenn die frischen Nudeln gekocht al dente, Saucen festhalten können die Nudeln noch mehr, was für ein volleres und reicheres Essen.

Diese frische Pasta gemacht werden können, die mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, je nach dem konkreten Gericht, dass der Küchenchef kann die Vorbereitung. In der Regel werden diese Aromen weiter zu verbessern, den natürlichen Geschmack der pasta. Indem Sie das tun, wenn gepaart mit der richtigen Soße, diese Aromen heiraten kann, in einer außergewöhnlichen Art und Weise zu machen, eine unglaubliche Mahlzeit.

Frische Pasta und Sauce

Natürlich, um dies zu erreichen unglaublich leckeres Gericht, das Sie koppeln die richtige Form, frische pasta mit der richtigen sauce. Denn frische pasta ist in der Lage zu absorbieren sauce, am besten ist es, koppeln Sie es mit Saucen, die schnell pan Saucen oder auch bolognese, aber nicht klobig Saucen. Mit diesen Arten von Saucen, die Entscheidung für eine Form, wie spaghetti oder tagliatelle, würde die beste Wahl.

Auf Artisan Teigwaren

Obwohl viele glauben, dass frische pasta ist besser als artisan Teigwaren, dies ist nicht unbedingt wahr. Frische pasta spielt seine eigene Rolle in der pasta-Welt, wie artisan Teigwaren. Durch eine low-Wärme-Trocknung Technik, wenn die Nudeln handwerklich aus, die Qualität der pasta ist wesentlich verbessert, als ein Massenprodukt, industrielle machine-made boxed pasta.

Wie die frische pasta, artisan Teigwaren gemacht werden können, durch die extrusion von bronze stirbt, verleiht der pasta eine grobe textur. Dies bietet die Nudeln mit der wahren Weizen-Geschmack-Profil im Vergleich zu den typischen boxed pasta.

Getrocknete Artisan Pasta und Sauce

Obwohl artisan Teigwaren hat die gleiche grobe textur, wie frische pasta, ist diese pasta eher stärker durch die spezielle Trocknung geht es durch. Aufgrund dieser Kopplung getrocknete pasta mit dichter, fleischiger Saucen ist eine gute Wahl. Diese dickere Saucen gehen am besten mit Pasta wie penne oder fusilli, wie die textur und die Form der pasta ist in der Lage zu halten, ein schwerer sauce.

Die meisten restaurants machen den Fehler, die eine hohe Qualität der hausgemachten frischen pasta-und Billig-box pasta, Geld zu sparen. Dies bewirkt, dass eine Teilung der Qualität, die die Kunden bemerken. Machen Sie Ihr restaurant einen großen gefallen und bieten eine Qualität, für frische und trockene pasta.

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